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从葡萄上筛选出1株适合赤霞珠葡萄酒酿造的高产酒精酵母菌，命名为M222。用这株酵母菌发酵试验，其发酵酒的酒精含量可以达到12．7％vol，符......
以大曲酒丢糟为主要原料，以酵母菌为生产菌进行丢糟发酵，考察各种培养条件对发酵产物粗蛋白含量的影响，并采用正交实验，得到饲料最佳发......
从天然沙棘果上成功分离到一株耐酸能力强、发酵力较高、凝聚性适中的酵母菌,命名为FB1#-2006。通过对酵母菌26S rDNAD1/D2区域序......
用乳酸菌、酵母菌酵生产牛乳酒。由对比实验得出乳酸菌和酵母菌单独发酵优于混合发酵。通过正交实验确定牛乳酒的最佳发酵工艺条件......
以仙人掌、牛奶、麦芽为原料，采用酵母菌和乳酸菌共同发酵研制成含低醇的麦芽仙人掌乳酸饮料。通过实验确定了发酵的最佳工艺条件及......
酱油生产中添加酵母菌以增加酱油香气是一个重要的生产环节。简要的介绍了如何培养酱油生产中所用酵母菌。......
探讨了不同酵母菌接种量对猕猴桃试样酒精发酵的影响。通过测定发酵液中总糖、pH值、酒精含量，初步确定了5％的酵母菌接种量为适宜接......
用Co^60γ射线通过对酒精酵母菌进行不同剂量、不同次数、不同时间辐射诱变，并对结果进行测定对比，选育出形态健壮、活力旺盛、耐温......
以仙人掌、牛奶、麦芽为原料，采用酵母菌和乳酸菌共同发酵研制成含低醇的麦芽仙人掌乳酸饮料。通过实验确定了发酵的最佳工艺条件及......
以芦荟、牛奶、麦芽为原料,采用酵母菌和乳酸菌共同发酵研制成含低醇的麦芽芦荟乳酸饮料.通过实验确定了发酵的最佳工艺条件及饮料......
从不同条件自然发酵的苹果酒醪中，采用现代微生物技术分离得到13个菌株，通过多项试验筛选，最终获得1株编号为9号的最佳菌株，其主要性能......
介绍了自行研制开发的新型立式撞击流反应器破碎酵母菌的方法,并研究了转速、撞击时间和介质用量等因素对酵母菌破碎率的影响。结......
